Stories from a food stylist

October, 2009

Mứt dâu nhà làm

October 18, 2009 by enat

Sáng nay ngủ dzậy, đi tắm m2 nghe cái gì thơm lừng lừng, chạy xuống coi thì ra Má mì đang sên mứt dzâu. Sên xong thì để cho nó nguội thiệt nguội rồi đem cho vào hũ, mứt dzâu nhà làm không ngọt ngây, không chất bảo quản, mà có vị chua chua ăn không ngán, mà còn nhiều dzâu nữa, chi chít, lúc nhúc lun. Ăn với bánh mì sandwich hay pha nước uống cũng ngon nữa. Nguyên liệu chỉ có dâu, đường, nước cốt chanh, nếu muốn nó dzẻo thì cho thêm gelatin, nếu muốn nó sệt nhiều và ngọt nhiều thì cho mạch nha thêm. Mà ăn ngọt quá thì ngán lắm lắm, y như mứt dzâu bán trên Đà Lạt. Chua chua nó mới hấp dzẫn

be careful, it’s very hot

be careful, it’s very hot

be careful, friable

be careful, friable

be careful, friable

Category Uncategorized | Tags: | No Comments
Sinh tố đá bịch

October 17, 2009 by enat

Tự nhiên mấy hôm trước mẹ tui hoài cổ, nấu đậu đen xong, xay xay rồi bỏ vô bịch cột lại cho vô ngăn đá. Cha con chồng vợ thi nhau è ra ngồi cắn “đít” bịch nylon mà ăn cái món gọi là “sinh tố đá bịch”.

Nhìn cái món này hiện diện trong ngăn đá tủ lạnh ở nhà mà mắc cười quá, nhớ hồi nhỏ lâu lâu xin mẹ 500 chạy qua hàng xóm cách mấy căn mua bịch sinh tố, hôm thì mãng cầu, hôm thì đậu xanh, đậu đen hay chỉ là nước sirô màu hường lè hường lét :p Bà nào bán sinh tố bịch, thường kiêm luôn bán dza ua bịch và kem chuối, kem chuối ép từ chuối sứ, có đậu phộng, có nước cốt dừa ngon ngây ngất.

Thời đó làm gì có nhiều kem như bi giờ, cùng lắm là kem tròn tròn dài dài, có mùi đậu xanh, đậu đen… có cả hạt đậu trong kem. Ông bán kem để cây kem dài lên miếng thớt bằng mica, mua 500 thì cắt ngắn, mua 1000 thì cắt dài hơn, rồi lấy cây tre đóng đóng vô chính giữa, xong đưa cho người mua. Hay sang hơn một xíu là xe kem có cái chuông lẻng kẻng, ông bán kem múc kem cào cào như mèo quào (vì kem hồi xưa toàn là bột với đá, cứng chứ đâu có dẻo như kem bây giờ) cào nhiệt tình được 1 cục tròn tròn thì úp vô cái bánh bikini (2 mảnh) xốp xốp tròn tròn, hồng hồng xanh xanh, có mấy cái vòng tròn tròn, xong cho 1 tí sữa ông Thọ lên, còn quay quay cái hộp cho sữa vẽ ngoằn ngòe lên cục kem thiệt art, rồi cho thêm miếng đậu phộng, lấy 1 miếng bánh khác đậy lên là xong. Còn sang nhất nhất nhất là cũng thứ kem đó, đem nhét vô trong cái bánh mì “săng quých” chẻ làm hai, cũng với sữa, với đậu phộng rồi cắn ực ực.

Hổng biết bi giờ “trên thị trường” có còn cái món sinh tố đá bịch hông ta? Có còn đứa nhỏ nào xin mẹ 500 chạy mua rồi cắn “đít” bịch nylon mà hít hà lạnh quá!!!

Category ăn, Food styling | Tags: food,styling,stylist,Vietnam,vietnam food stylist | 3 Comments
Làm bánh Donut

October 17, 2009 by enat

Hôm nay không biết là ngày gì, nhưng cả nhà có 1 ngày thật hoành tráng, nứt bụng… Nhà có 4 người, mà lịch diễn các món ăn hôm nay thật hoành tráng. Đầu tiên là theo order của nhỏ em, hôm nay nhà ta có món Tom Yum, sau khi nấu Tom Yum xong, còn tôm chẳng biết làm gì, sẵn nhà có rau, có bún, có bánh tráng, nên Mámì mua thêm thịt về luộc, mua tương về làm gỏi cuốn (chẹp, nghe cái tên là mún chết lên chết xuống vì nó rồi :p)

Vậy là tổng cộng 2 món, Mámì hứng lên, bày binh bố trận ra làm bánh donut luôn. Thế là nhỏ em phụ trách phần cuốn gỏi cuốn, còn tui phụ trách phần “trang điểm” cho mấy cái donut

Lúc làm thì có cả phần bơ đường áo trên bánh mùi trà xanh nữa, nhưng vì tui hay quá, tui tài ba quá, tui tài lanh quá, nên cái chén bơ đường trà xanh đó nó tự quyên sinh luôn

Tổng kết lại được 14 cái donut, nhà có 4 người, ăn hơi bị mệt
Đã vậy bánh donut còn đuợc xếp vào loại bánh kém thân thiện với sức khỏe nữa chứ, hix hix (bơ béo, đường ngọt, chiên dầu)

Donut making tool

green tea flavor

Donut making tool

colorful bubbles

waiting for one hour to be fried

waiting for one hour to be fried

done – my art work :p

for topping

behind the scene

buuter – for topping

for topping

unmake-up

behind the scenes ( chocolate for Donut and pork for Spring rolls)

Vietnamese fresh spring rolls

tom yum – my favorite

tom yum (without coconut milk) – my favorite

Category daily chik chik, Food styling | Tags: | 2 Comments
DIY – Làm lồng đèn ống bơ

October 4, 2009 by enat

Mí làm xong cái lồng đèn lon, lồng đèn ống bơ, lồng đèn con nhà nghèo nè :p

Làm có tí xíu mà mệt dzễ sợ luôn…. Dzị là Trung thu năm nay có lồng đèn xách đi chơi rồi, hêhê….

Bước 1:

Chạy lon ton kiếm 1 cái lon, chạy hớt hơ tìm một ống bơ…. cái lon này “kiếm” được trong Coopmart

Bước 2:

Moi ruột nó ra, rửa sạch sẽ… lấy bút lông vẽ hoa lá cành lên nó…. sau đó cho vào đầy nước và đem vào ngăn đá để cho thật cứng

Bước 3:

Chuẩn bị cây búa, đinh to, đinh bé, kẽm, sơn và cọ.
Sau khi cái lon chứa nước đá cứng rồi, thì đem ra, lót dưới cái khăn lông rồi dùng búa và đinh đục lỗ theo hình đã vẽ.
(Nếu không có nước đá bên trong khi đục cái lon sẽ bị móp méo)

Lúc này lạnh gần chết vì nước lạnh chảy ra, đục mệt luôn… nhớ kiếm cây đinh nào nhọn nhọn, hix…

Coi chừng đập búa vào tay

Bước 4:

Sau khi đục xong rồi thì lau khô, khô thiệt là khô…
Sau đó sơn lên cái lon một nước, để cho khô khô rồi sơn lên nước thứ 2.

Mấy cái lỗ có thể sẽ bị sơn bít lại, cho nên lấy cây tăm để xuyên qua xuyên lại mấy cái lỗ.

Ai tiết kiệm thì mua sơn hũ, sơn bằng cọ giống tui, Ai sang hơn thì mua sơn xịt, 22 ngàn 1 chai, nhưng nhiều quá xài hổng hết… Ưu điểm của sơn xịt là nó sẽ không bít mấy cái lỗ và cũng không bị cực như sơn cọ. Huhu T_T

Dùng kẽm và kềm làm dây treo

Thành phẩm:

Sau khi sơn xong, để cho khô ơi là khô…

Bên bờ cửa sổ nhà tui :p

Buổi tối cho nến vào đốt, nến xuyên qua mấy cái lỗ sẽ lung linh, lung linh….

Category DIY | Tags: | 1 Comment

Stories from a food stylist

October, 2009

Mứt dâu nhà làm

Sinh tố đá bịch

Làm bánh Donut

DIY – Làm lồng đèn ống bơ