Chuyện con gián
Cuối năm nói chuyện bâng quơ tí xíu…
Số là có bạn nào đó, chắc anti phở 24 hay sao đó, mà phát tán cái link này đến mình qua YM. Mình cũng xem thử thực hư ra sao, và tự kết luận với bản thân mình rằng, đây quả là 1 scandal nhảm hơn chữ nhảm.
Link: http://dantri.com.vn/c76/s76-263197/gian-chet-trong-gia-vi-tai-mot-quan-pho-2…
1: Bát tỏi cũng như bát tương đỏ tương đen của phở 24 luôn có nắp đậy, con gián không thể nào tự mở nắp ra, chui vào, rồi đóng nắp lại.
2: Nếu vô tình con gián nó bị rơi vào khi nhân viên sơ suất không đậy nắp, thì khi cái nắp tơ huơ như thế nhân viên phải thấy và đổi chén khác, (hoặc tệ hại lắm là chỉ vớt nó ra, rồi để lại chỗ cũ)
Như vậy, con gián ở đâu ra. Có 3 giả thuyết
1: Khách hàng này muốn gây scandal, muốn đuợc bồi thường, muốn đuợc phát biểu trên báo chí, nên khi đi ăn tự mang theo 1 con gián
2: Có 1 đối thủ ngấm ngầm đến ăn, và sau khi ra về để lại 1 con gián nhằm mượn tay giết người, hạ uy tín đối thủ
3: Hục hặc nội bộ, nhân viên ganh ghét nhau, nhân viên ghét quản lý… nên lén lút thả em gián đó vào
Như vậy, bài học kinh nghiệm cho ai kinh doanh lĩnh vực ăn uống
1: Quan sát tế nhị khách hàng tối đa nếu có thể, nhưng không gây khó chịu cho họ
2: Sau khi khách thanh toán và rời khỏi bàn, nên kiểm tra 1 lượt lại tất cả trước khi đón khách tiếp theo ngồi vào vị trí đấy.
Kết luận:
1: Sự nguy hiểm của franchise(*) -> 1 cửa hàng có thể làm gục ngã 1 thương hiệu
2: Tất nhiên các điều khoản trong hợp đồng franchise luốn có nói về những ủi ro này, nhưng biết đâu có đối thủ bỏ ra mấy chục ngàn đến trăm ngàn, đầu tư hệ thống cửa hàng của đối thủ, kinh doanh 1 thời gian, tạo ra scandal cho nhãn hiệu mẹ chới với, cộng với chịu 1 mức tiền bồi thường cho “nạn nhân” (thực khách) rồi dzẹp cửa hàng. Để lại niềm đau cho thương hiệu mẹ. Hoặc là cài người vào làm phục vụ hay bếp của 1 cửa hàng franchise của đối thủ, rồi thừa cơ ra tay êm đẹp. Khi người tiêu dùng mất lòng tin thì nhãn kia ôm thị phần. Ái chà, nhưng đây lại là một mảng vấn đề khác về “Đạo Đức Kinh Doanh”
(*) Đặc biệt là hình thức single-unit franchise, các hình thức còn lại là: master franchise, area development franchise, jointventures…
